Sociología de producción alimentaria

comida historia tecnología

El último jueves de Mayo lo dedicamos a hacer un recorrido histórico de la producción alimentaria. Entrecruzando el desarrollo del capital, la tecnología y el trabajo, fuimos pensando los cambios que se fueron produciendo en nuestros hábitos alimenticios y en la producción alimenticia de la región. ¿Hace cuantas generaciones atrás llegó la heladera a tu familia? ¿Qué cambió la cocina a gas natural y el microondas? ¿Qué cambió con la tecnologización de la maquinaria agrícola?

 

La comida como tentación

En el tercer jueves de mayo nos acompañó en nuestros estudios Dorita Schmuñez, coordinadora del grupo ALCO (gordos anónimos) y como en todo el mes, la Lic. en Nutrición Antonella Santoro. Junto con la audiencia nos preguntamos ¿Por qué hay cada día mas sofisticados restaurantes mientras vastos sectores populares comen cualquier cosa sin miramientos? ¿por qué la gente que quiere comer menos, come cada día más? ¿por qué las instituciones sociales (publicidad, encuentros de trabajo, festejos) inducen a  comer mas de la cuenta? ¿por qué ser gordo es una de las peores cosas que nos pueden pasar en nuestra sociedad? ¿por qué rechazar comidas es rechazar relaciones sociales e implica aislarse?

Comida y bebida, un placer en los momentos familiares y de ocio

Continuamos con la compañía de la Lic. en Nutrición Antonella Santoro en nuestros estudios.La comida es una necesidad básica y social pero tambien uno de los primeros y mas sencillos placeres, el sentido erótico de la comida se relaciona con el amor, el sabor, el tácto, el olor, el sonido, la vista y es nuestro primer vínculo con el mundo exterior (nuestra madre) aprendemos "a comer" desde que nacemos y nos acompaña en toda nuestra vida a través del instinto natural de supervivencia.

La alimentación, una necesidad básica

El programa que inauguró el mes de Mayo reflexiona sobre el lugar que ocupa la comida en nuestra vida. Se hicieron presentes los ritos, mitos, ceremonias y roles cotidianos que se despliegan en cada mesa y en cada reunión. Surgen preguntas, ¿qué se come y qué no se come? ¿todos comen y pueden comer lo mismo? Comer y poder comer es un derecho que en la Argentina y en el mundo representa en un hecho social complejo que pone en escena un conjunto de movimientos colectivos para la producción y el consumo de los alimentos. Es un derecho y una necesidad básica que se concreta en los hábitos de la cocina de cada pueblo.
Nos acompañará en todo este mes la Lic. en Nutrición Antonella Santoro, que además de su trabajo clínico, se desempeña como propietaria de un comercio de elaboración artesanal de comidas saludables.

En Mayo nos dedicamos a la comida

El quinto mes del año vamos a dedicarlo a la comida y la alimentación como un problema social. Veremos como la alimentación se entrecruza con nuestro día a día, desde las problématicas de desnutrición, salud, bienestar, el ocio y la producción de políticas alimenticias. Como influyen nuestra cultura a la hora de cocinar, nuestra economía, nuestras necesidades, etc.

Nuestro cronograma para este mes es:

Jueves  5/5 la alimentación ,una necesidad básica. Invitada: Lic. en Nutrición Antonella Santoro

Jueves 12/5 la comida y la bebida, un placer en los momentos familiares y de ocio .

Jueves 19/5 la comida ,una tentación 

Jueves 26/5 la producción de los alimentos .

Escuchanos todos los jueves de 21.00 a 22.00 hs. por Radio Nacional Rosario, Argentina. FM 104.5 y online por nacionalrosario.com.ar